PERBEDAAN BUTTER ( Mentega/ Roombutter ) , BOS ( Butter Oil Substitue ) dan MARGARIN

Banyak Ibu2 yg masih bingung bedain BUTTER ( Mentega ) , BOS dan Margarin, Saya beli Butter di ambilakan wysman, Tiba-tiba datang seorang lelaki yg minta diambilin roombutter 1 ons BOS merk Filma. Ndak hanya pembelinya penjualnya juga bingung, he he he Maaf inggih ibu2, untuk team daniezh memang agak2 bingung walaupun sudah di jelaskan. Ibu2 jangan marah2 ya kalau team daniezh agak bingung, coz ibu2 juga banyak yg salah sebutin. Alamaaaak, jadi selama ini mereka nyebut BOS itu sebagai roombutter ? Untuk harga BOS di TBK DANIEZH sekitar seRp 24.000/kg sedangkan Wijsman ( Butter ) sekitar Rp 42.000/ 200gr. Hayo bandingkan harganya. Bandingkan juga rasanya. Sudah agak ngeh ya bu BUTTER/MENTEGA Butter / Mentega terbuat dari lemah hewani (lebih tepatnya lemak susu). Kandungan lemak susu nya 80% untuk salted dan 82% untuk unsalted. Butter secara umum terbuat dari minimum 80% lemak susu, 15-16% air, 2% susu bubuk dan terkadang mengandung 1-2% garam yang tak hanya perasa tetapi juga bersifat pengawet. Bila lemak susu ada dibawah 80% tidak bisa disebut butter. Ada 2 jenis yaitu Creamery butter/sweet cream butter dan lactic butter. Lactic punya aroma dan rasa yang lebih kuat dan membuat daya penyimpanan roti, kue atau cookies lebih tahan lama. Berdasarkan kemasan pun terbagi 2, yaitu Canned butter (butter dalam kaleng) dan Fresh butter (butter ( Butterbeku). Butter dalam kemasan kaleng biasanya merupakan salted butter dan cenderung lebih oily dibanding butter beku, aromanya juga lebih ok tapi rasa & teksturnya kurang ok. Butter lebih susah digunakan khususnya untuk cookies atau creaming cake karena kurang daya mengikat udaranya dan membutuhkan suasana yang dingin (khususnya jenis fresh butter). Roombutter (roomboter) adalah bahasa belandanya butter. BOS ( butter oil Substitue ) BOS (Butter Oil Substitue) terbuat dari lemak nabati, digunakan untuk menggantikan butter. Bukan real butter lho ya. Margtarine kualitas tinggi. BOS tidak mengandung garam, sehingga kesan "gurih" tidak didapat, baik di cake maupun cookies. Di daniezh biasa di repek lagi kemasan kecil2, merk ada Filma, palvita dll MARGARIN Margarin terbuat dari 100% lemak nabati seperti dari minyak kelapa sawit dan terkadang mengandung perwarna kuning (beta karotine dkk),flavour butter dan garam. ada juga sebagian yang mencampur dengan lemak susu dan lemak daging untuk mendapatkan aromanya. Di Indonesia banyak yang dicampur dengan chemical flavour atau lemak daging untuk menambahkan aroma agar lebih kuat. Mostly salted walau ada beberapa saja yang unsalted. Margarin lebih mudah digunakan tetapi memiliki kelemahan dirasa dan aroma, walaupun sudah pakai pewangi dan perasa pun tetap berbeda. Makanya sebagian orang mencampur butter & margarin, gak hanya agar mudah dikerjakan & aromanya ok, tetapi juga untuk mengurangi biaya. Mudah2an gambar di bawah ini bisa membantu memudahkan ibu2 untuk mengenali ya....